recept / bröd
Här kommer ett recept på ett smidigt och riktigt gott bröd som påminner om Ciabatta!
Det är viktigt att vara rädd om "jäsbubblorna" i brödet så knåda inte degen när det har jäst!
RIKTIGT GOTT BRÖD
1 liter fingervarmt Vatten
2 dl Mjölk
50 g Jäst
1 msk Salt
1,5 msk Honung eller Strösocker
ca 2,5 l Vetemjöl
Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 tim.
Värm ugnen till 240-250 grader.
Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen försiktigt.
Dela upp degen i portionsbitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig o att man bara skär av bitar från degen utan att forma dem, men så ska det vara.
Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min.
Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och god.
Hoppas det smakar gott!! :)
puss ♥
Värm ugnen till 240-250 grader.
Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen försiktigt.
Dela upp degen i portionsbitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig o att man bara skär av bitar från degen utan att forma dem, men så ska det vara.
Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min.
Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och god.
Hoppas det smakar gott!! :)
puss ♥
Kommentarer
Trackback
